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腊月初八（公历1月5日）是本师释迦牟尼佛成佛之纪念日，合肥开福禅寺举办大型施粥活动，免费向本市市民施粥约1万碗。
在腊八节吃上一碗腊八粥，有“五谷丰登、吉祥平安”的美好寓意；佛教的腊八粥更有开悟成佛，福慧增长的美好祝福。早晨6点刚过，开福禅寺门前就排起了领粥的长队。
  
一碗佛粥，温暖人心。在这里，市民不仅能体验原汁原味的腊八，还能享受来自千年古刹的祝福。
 
开福禅寺斋堂负责法师说，为了筹办本次施粥，寺院提前采购了十多种上等食材，由专人负责清洗、去皮、熬制等各道工序。“粥都是寺院通宵熬制的。举办腊八施粥，法师和志愿者都比较辛苦，但是很有意义，看到市民们领到腊八粥后露出的幸福笑容，感觉所有的辛苦都是值得的。”
腊八粥也叫“七宝五味粥”。据说腊八粥传自印度。本师释迦牟尼佛因为见到众生受苦而舍弃王位，出家修道。经六年苦行，无有收获，后来接受牧羊女的粥饭供养，恢复体力，于腊月初八，在菩提树下悟道成佛。后人感念本师释迦牟尼佛之恩德，于每年腊月初八吃粥以做纪念。
腊月八日粥，传自梵王国。
五味香掺入，七宝美调和。
用以供天下，藉之作功德。
祝愿民安乐，来年好事多。
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